嘗鮮果

鳳梨

在台灣俗稱旺來，在大陸稱為菠蘿，是市場上最受歡迎的水果之一。

因為不管是甜度，營養，諧音，價格，都是拜拜，自家食用、出口的寵兒。

有招來好兆頭的徵象。

而特殊的外觀擺一對在供桌前方，

也是增加不少氣勢跟觀賞性

所以很受台灣水果市場的喜愛。

外觀:

鳳梨外皮是由格子狀如鱗片般的外皮所連接而成，

皮硬，有刺感，尾部葉子層層疊疊，邊緣有刺，

在拿的時候要小心別被刺到。

食用一般都是先沖洗一下，去頭去尾再削皮切塊來吃。

如果不會削切的朋友，

也不用擔心其實不難，網路很多教學，肯定能學會。

切鳳梨的另一個功用，就是看你家的刀子利不利，

鳳梨外皮算是挺有硬度，如果刀子不夠利切起來是不順的要出力的，

當然如果只是1.2顆，是還好，像我們幾千斤在切，

不夠利的話，手沒多久就會廢掉了。

金鑽鳳梨(17號)生長期間是深綠色表皮，

批發跟出口貿易商一般都是收5-7成熟的鳳梨

(綠色微轉黃)，

因為還要留時間給下游商家去賣，

所以不能收太熟成的果。

如果太熟到商家手上，，

可能無多餘時間等待消費者光臨就要立馬食用了。

那一般市場上或路邊的擺攤都是比較熟成了

已經是9成黃或橘黃了，如果買橘黃這種要隨時注意成熟程度

避免過熟發酵就太浪費了，
 

，

(越趨成熟外皮會由底部開始由綠轉橘黃，如果全變橘黃了要趕快食用)

甜度:

鳳梨的甜度一般我們的要求是要有16度以上(夏天)

如果綠皮(就是熟度還生)時就會甜，那等它轉黃(已成熟)更是甜到不行，

不是說綠皮外觀就不會甜喔，

正常來說是沒那麼甜，

不過還是要看種的農民功力...有些農民是高手

綠皮就會甜了，我還吃過甜度才12的綠皮金鑽鳳梨

但它就是會甜...而且甜度感覺絕對超過16。

一度還懷疑甜度計壞了

鳳梨頭部到尾部的甜是有感覺的漸層，

尾部(葉子)比較不甜，離地表近的比較甜

蓮霧也是，不過蓮霧長在樹上，所以它甜在屁股。

以下3張圖是同一顆鳳梨測出的甜度，

尾中頭三個區塊。

由上三張圖可知，甜的鳳梨可以超過20...

相當的甜。

一般來說16吃起來就算甜了

如果想要甜度分布平均一點，

可以試著把鳳梨倒置存放熟成。

如果買到會酸的鳳梨，弄點梅子粉

能減少品嘗起來的酸度，

不妨試試。

鳳梨含有膳食纖維，有機酸，酵素，檸檬酸.，維生素C，B胡蘿蔔素.....等各種營養素。

產地:

嘉義以南常見農民大片種植,有南下去墾丁的朋友，

有時不妨能繞一下屏東的沿山公路(如果不會多繞很多的話)

沿山公路兩旁也很多大片鳳梨田，

除此之外沿線的林相規劃種植的也很漂亮，駕駛起來特別舒服。

，雖說一提鳳梨大家都會想到全台知名產地--關廟，民雄

但其實現今種植技術已趨成熟，其他各產區所產之鳳梨風味也不遑多讓，

好不好吃主要還是取決於天候與品種。

我國年產量大，四季皆有鳳梨品種可產出

，但是仍以夏天的鳳梨較好吃，冬天的甜度就略差。

目前常見的鳳梨品種有西瓜鳳梨、牛奶鳳梨、金鑽鳳梨(台農17號)

其中最受市場歡迎的就是金鑽!

原因無他!  夠甜!又便宜!所以最多農民種的就是金鑽。

西瓜鳳梨特色是大顆，

牛奶鳳梨特色是果肉呈乳白色，

我個人覺得牛奶鳳梨雖然甜中帶酸的比例高一些，

不過它有金鑽所沒有的一股果香，

甜甜酸酸又有果香，也適合我胃口。

如果對酸的接受度比較高的朋友，  其實可以試試。

但水果不夠甜就是硬傷(跟金鑽相比)!

所以對岸很喜歡進口台灣的金鑽。

以我們公司來說  是最大宗的出口水果。

以經濟價值來說，如同我在加工那篇文章所介紹，

鳳梨除了直接食用，它的其他食用價值也很高，

比如入菜:泰式料理、鳳梨苦瓜雞、炒飯、蔬果沙拉，或做果汁、酵素、果乾、冰品...

都很適合。

尤其是做成鳳梨酥，成了台灣伴手禮之光，席捲全球味蕾，造成轟動。

來台灣的觀光客無不人手一盒，

為台灣創造不少營收與美名。

只是鮮果鳳梨芯很多人常常捨棄不吃，據了解

其芯甜度跟熱量都低，含有礦物質"錳"能促進鈣質吸收。

建議不要浪費丟棄。

銷售規格:

10公斤/箱

內容物:5-8顆